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酒店菜譜在設計前應該進行哪些準備工作?

來源:東莞市成人快手印刷有限公司  發布時間:2018-11-23   點擊量:58

站在企業的角度,經營一家餐廳是很複雜、富有考驗的,還有許多其他的前期策劃和準備工作。菜品名字等文字稿件,可能是很多次的調整修改,才能確定為最後的菜譜設計可以使用的。特色菜等菜品的拍攝和店麵形象的拍攝,在拍攝的場景和菜品擺位,攝影的燈光和色彩配合、造型等具體事項。

酒店菜譜

首先是要明白一本菜譜製作的重要性,具有宣傳和營銷作用的菜譜才有價值。為了讓菜譜價值發揮出來,獲取到更多用戶對餐廳的喜愛,成人快手在菜譜製作之前要做足功課,用心的為菜譜設計製作準備,才能打造一本合理的科學的受人關注的菜譜。

1、在菜品製作的師傅技能上,也是不可忽視的環節,有深厚的烹調技能、較長的工作經曆,熟練的菜肴製作方法,在時間和速度上可以較準確的把握。

2、對餐廳的主題定位和生產環境、工作人員的業務水平有一個整體的把握。

3、對菜品的品質可以掌握平衡度,菜品的色香味型、甚至一個菜品的裝飾、使用餐具的包裝。一個菜品的營養成分的把握。

4、對廣泛的視頻、餐飲原料知識有一個整體的掌握。熟悉原料的品種、規格、產地、性能、價格等參數。

之後有一個重要的菜譜製作過程,版麵的圖文混排設計、初稿審校,更正錯誤和優化設計方案,這些工作是在印刷之前必須的工作流程,是為後期的批量印刷製作做準備。定製的優質酒店菜譜在實際的應用中會為餐飲銷售助力,促進消費。

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